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餐廳的餐線規(guī)劃具有較大的實踐性，大聚餐根據(jù)各餐廳的實際情況靈活操作，具體應(yīng)遵循以下原則:
　　(1)與就餐人數(shù)相適應(yīng)原則：大聚餐根據(jù)人數(shù)多少則要開幾條餐線以減少不必要的排隊等候時間，必要時還可結(jié)合運用分批就餐的方法。
　　(2)高效溝通原則。大聚餐同時考慮入與出的方向，所有餐線之間都相互交叉相互干擾，做到易集中易疏散。
　　(3)以供餐內(nèi)容區(qū)別原則。大聚餐規(guī)劃餐廳都設(shè)有特色供餐窗口，如面點窗口、辣味窗口等，大聚餐根據(jù)各窗口的大概就餐人數(shù)安排相應(yīng)位置，合理利用空間。
　　(4)整齊有序，有利管理原則。所有餐線的規(guī)則要有利于保持良好的就餐秩序，防止混亂擁擠的現(xiàn)象發(fā)生。
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